Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero
EDICIÓN VALENCIA
Líderes en gestión de restaurantes
INICIO
Noviembre 2021
DURACIÓN
600 horas
Campus Catarroja
MODALIDAD
Presencial
Noviembre 2019
DURACIÓN
600 horas
Campus Catarroja
MODALIDAD
Presencial
Presentación del programa
El Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de Gastrouni en Valencia, titulado por Florida Universitaria, y en colaboración con la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV), aporta al sector de la restauración, la hostelería y al departamento de F&B hotelero las herramientas prácticas necesarias para gestionar, optimizar y rentabilizar de forma más profesional los establecimientos hosteleros mediante las nuevas técnicas de gestión empresarial.
POR QUÉ EL MÁSTER
METODOLOGÍA
PROGRAMA
OPINIONES
PROFESORADO
¿POR QUÉ ESTUDIAR ESTE MÁSTER?
¿Cómo lo hacemos?
Con los mejores profesionales del sector, a través de su experiencia y conociendo sus establecimientos
Estructura metodológica activa, variada, participativa y aplicada a las necesidades reales del profesional hostelero
Sesiones presenciales basadas en las experiencias de los profesores y discusión en equipos de ejercicios prácticos a través del método del caso
Módulos virtuales trasladados en píldoras formativas en formato vídeo en el que los profesores desgranarán el temario virtual
Tareas prácticas aplicadas al negocio sobre cada una de las áreas de conocimiento y evaluadas por un tutor académico
Talleres y workshops temáticos organizados mediante el Método Reflexión-Acción, en el que participarán profesionales de reconocido prestigio del sector
Proyecto Fin de Máster tutorizado por un experto a través de clases en directo, en las que el alumno resolverá las posibles dudas, y que aplicará a su propio negocio
Salidas de campo a establecimientos emblemáticos para conocer su organización y sistemas de gestión
Seguimiento y control personalizado por un equipo de expertos para que el alumno cumpla sus objetivos
Talleres y workshops temáticos organizados mediante el Método Reflexión-Acción, en el que participarán profesionales de reconocido prestigio del sector
Proyecto Fin de Máster tutorizado por un experto a través de clases en directo, en las que el alumno resolverá las posibles dudas, y que aplicará a su propio negocio
Salidas de campo a establecimientos emblemáticos para conocer su organización y sistemas de gestión
Estructura metodológica activa, variada, participativa y aplicada a las necesidades reales del profesional hostelero
Sesiones presenciales basadas en las experiencias de los profesores y discusión en equipos de ejercicios prácticos a través del método del caso
Módulos virtuales trasladados en píldoras formativas en formato vídeo en el que los profesores desgranarán el temario virtual
Tareas prácticas aplicadas al negocio sobre cada una de las áreas de conocimiento y evaluadas por un tutor académico
Seguimiento y control personalizado por un equipo de expertos para que el alumno cumpla sus objetivos
Programa
Área 1. Dirección Estratégica
El alumno aprenderá a analizar el entorno competitivo del negocio, estableciendo la misión, visión y los objetivos, realizando un análisis DAFO para desarrollar e implantar correctamente un plan estratégico que servirá para alcanzar los objetivos empresariales de su propio negocio.
Área 2. Gestión Económica
El alumno aprenderá a analizar los balances de situación, cuentas de explotación y de resultados, así como los ratios estratégicos del sector de la restauración, a través de las últimas herramientas de gestión y predicción económica con las que optimizar la rentabilidad de un establecimiento de hostelería.
Área 3. Recursos Humanos
El alumno aprenderá a planificar su propia estrategia y política de recursos humanos para alcanzar el éxito de la empresa, así como a fomentar el desarrollo de competencias directivas y de RRHH, a elaborar entrevistas de selección de personal, de optimización de gasto y ahorro, además de aplicar técnicas de negociación y pautas de organización del tiempo.
Área 4. Marketing
El alumno aprenderá a definir, desarrollar e implantar un plan de marketing, desarrollando estrategias y poniendo en marcha campañas eficaces en entornos offline y online: upselling, diseño de carta, calendario comercial, gestión de reputación online y de plataformas web de opinión, publicidad en medios digitales y entorno Google para restaurantes.
Trabajo Fin de Máster (TFM)
El alumno, acompañado y asistido de forma permanente por un tutor especializado, deberá demostrar el aprendizaje alcanzado en las diferentes áreas con la realización de su propio plan de empresa aplicado al sector HORECA.
Profesorado
Diego Coquillat
Ramón Dios
Jorge Pereira
Jorge Sanz
Mayte García
Edgar Jiménez
Julio Vicedo
Octavio Llamas
Cristian García
Silvia Soria
Marta Francisco
Eva Ballarin
Javier Andrés
José Antonio Carrión
Eloy Martínez
Daniel Sanz
Vicente Sabater
Justo Vela
Begoña Rodrigo
Jesús Ortega
Óscar Carrión
Manuel Espinar
Manel Morillo
Manuel Alonso
Oskar García
Javier Luri
Evarist Miralles
Bartolomé Marco
Ricardo Sellers
Cuchita Lluch
Rafa Muñóz
Reme Cerdán
Nicolás Ayela
Manuel Robledo
Rafa Galán
Jorge Andrés
Faus Olmos
José Ramón De Páramo
Maria Irurre
Alejandro Platero
Román Navarro
Juan Domingo Antón
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